If you wish to make an apple pie from scratch, you must first invent the universe.

Carl Sagan diz a frase na abertura do nono episódio da série Cosmos: A Personal Voyage (1980), “The Lives of the Stars”. A cena acompanha o preparo de uma torta de maçã e serve de entrada para o tema do episódio: os elementos químicos que compõem os ingredientes foram formados no interior das estrelas, ao longo de sua vida e de sua morte. A frase também aparece no livro Cosmos (1980), na página 218, segundo a Wikiquote.

Circula com pequenas variações, como “if you want to make an apple pie from scratch”.